Receita Junina: Pé-de-moleque vegano

Terceira e última receita de São João 🎊

Pé-de-moleque vegano ✨

Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de açúcar
-1 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
– 1 xícara (chá) de água
– 1 colher (chá) de sal
– 1 colher (sopa) de óleo de coco
– 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
– 3 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar, a glucose e a água.
Leve ao fogo sem mexer até que se forme um caramelo na cor âmbar (cerca de 20 minutos). Depois adicione o sal e o óleo de coco, mexa e em seguida adicione o bicarbonato de sódio.
Atenção: Este é o ingrediente indispensável (bicarbonato), pois ele vai trazer aeração para o seu pé de moleque;
é o que vai fazer o seu docinho não ficar muito duro, ficará no ponto certo.

Assim que você adicionar o bicarbonato, o caramelo vai borbulhar bastante.
Imediatamente adicione o amendoim, mexa rapidamente e desligue o fogo.

Transfira o pé de moleque para uma superfície lisa e fria untada com óleo de coco.
Espalhe bem o pé de moleque, de modo que sua massa tenha de 1 a 2 cm de altura.

Espere esfriar por cerca de 5 minutos.
Após esse tempo corte com uma faca untada (pode ser com óleo de coco), em quadrados de 5 cm x 5 cm.
Sirva em seguida.

Bom apetite!

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